Наверх
Инфо
Компания ""КФТЕХНО" ООО" предлагает купить камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (Россия) в Калуге по привлекательной цене.
Если Вас заинтересовало данное деловое предложение "Камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (Россия)", Вы можете уточнить цену, а также условия и стоимость доставки, обратившись по контактным данным или отправив запрос на предложение. Смотрите эту продукцию в соседних регионах: |
Товары и услуги › Пищевое оборудование › Оборудование для производства хлебобулочных и кондитерских изделий › Хлебопекарное оборудование в Калуге
Обновлено: 5 ноября 2024 Камера вакуумного охлаждения хлеба КФТЕХНО (Россия)
цена по запросу Заказать
Под заказ / Опт и розница
Связаться с продавцом:
Камера вакуумного охлаждения хлеба предназначается для вакуумной обработки хлебобулочных и кондитерских изделий с целью сокращения времени охлаждения на 98% и повышения уровня потребительских свойств и качеств.
Преимущества камеры вакуумного охлаждения:
- сокращение времени охлаждения (с температуры 96°С внутри батона до 30°С за 4-8 минут)
- уменьшение площадей для охлаждения и фасовки хлеба
- отсутствие «свободной влаги» в хлебе
- улучшение внешнего вида и увеличение его объема
- уменьшение бактериальной обсемененности хлеба перед упаковкой
- продление сроков годности продукции
Принцип работы:
Принцип работы основан на зависимости температуры кипения воды от атмосферного давления. В вакуумной камере, в которую помещено горячее хлебобулочное изделие, при помощи вакуумного насоса создается пониженное давление. При этом вода в изделии начинает кипеть и интенсивно испаряться из него, забирая с собой тепловую энергию и излишки влаги. Таким образом, в течение 4-8 минут хлеб остывает до 30°С. Такая скорость остывания позволяет преодолеть критический этап температуры от 70 до 35°С, при котором происходит формирование бактерий, а в дальнейшем образование плесени. Влажность в хлебе после вакууммирования на 2% меньше, чем влажность хлеба, остывшего обычным способом. Для того, чтобы не терять этот вес, время выпечки сокращается на 25%, а температура выпечки на втором этапе добавляется на 20°С.
Камера способна за один цикл охладить до 200 кг продукции. Хлеб при этом увеличивает объем и имеет хрустящую гладкую корочку, равномерную пористость, правильную форму. Тип предложения: предлагаю продукцию, услугу Рубрики: Оборудование для производства хлебобулочных и кондитерских изделий в Калуге / Хлебопекарное оборудование в Калуге Характеристики
Отзывы о компании "КФТЕХНО" ООО0 Отзывов
У компании недостаточно отзывов, чтобы сформировать рейтинг
Оплата и доставка
Контакты поставщика: "КФТЕХНО" ООО
Хлебопекарное оборудование в Росссии 16 897 руб./шт. В наличии / Опт и розница
 15 827 руб./шт. В наличии / Опт и розница
 185 000 руб./шт. В наличии / Опт и розница
 4 705 руб./шт. В наличии / Опт и розница
 11 177 руб./шт. В наличии / Опт и розница
 9 923 руб./шт. В наличии / Опт и розница
Связанные рубрики |
